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表1 天效士康1+益中矿物质含量 （mg/100g） |
指 标 |
天效士康1+益 |
全鸡蛋粉 |
鸡 肉 |
钾 |
819 |
357 |
276 |
钠 |
374 |
393.2 |
74.1 |
钙 |
450 |
954 |
9 |
磷 |
470 |
780 |
141 |
铜 |
0.35 |
0.28 |
0.10 |
锌 |
4.030 |
5.95 |
1.06 |
铁 |
18.0 |
10.5 |
2.1 |
硒 |
139 |
39.10 |
12.75 |
锰 |
0.375 |
0.22 |
0.05 |
镁 |
60 |
46 |
40 |
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| 表中全鸡蛋粉、鸡肉的数据来源《食物成分》，以下同。 |
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表2 天效士康1+益中的各种维生素含量 （mg/100g） |
指 标 |
天效士康1+益 |
全鸡蛋粉 |
鸡 肉 |
VA(ug/100g) |
1678.75 |
525 |
64 |
VD(ug/100g) |
21.25 |
|
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VE |
4.84 |
11.56 |
2.02 |
B1 |
0.024 |
0.05 |
0.09 |
B2 |
2.61 |
0.4 |
0.08 |
VC |
..... |
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表中“.....”未检出。
表中所见，与全鸡粉相比，天效士康1+益含有丰富的K、Fe、Se，较高的Mn和Mg，而磷则含量较底。这部分的可以解释天效士康1+益的调节血脂作用；结合高含量的维生素A、B2、Fe，则又赋予了天效士康1+益的改善铁营养不良性贫血的作用（另文报道）。
2.2 天效士康1+益中的蛋白质、必需氨基酸含量和模式（表3）
天效士康1+益中的蛋白质含量为：（54% ） |
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表3 天效士康1+益中的蛋白质含量(mg/100g）及模式 |
种 类 |
人体模式{5} |
天效士康1+益 |
全鸡蛋粉 |
鸡 肉 |
含量 |
模式 |
含量 |
模式 |
含量 |
模式 |
异亮氨酸 |
4.0 |
2699 |
4.3 |
1850 |
3.0 |
841 |
3.6 |
亮氨酸 |
7.0 |
4596 |
7.3 |
2881 |
4.7 |
1416 |
6.1 |
赖氨酸 |
5.5 |
4036 |
6.4 |
2624 |
4.3 |
1474 |
6.3 |
蛋氨酸 + 胱氨酸 |
3.5 |
2004 |
3.2 |
-- |
-- |
466 |
2.0 |
苯丙氨酸 + 酪氨酸 |
6.0 |
5290 |
8.4 |
3036 |
5.0 |
1460 |
6.2 |
苏氨酸 |
4.0 |
2547 |
4.0 |
1707 |
2.8 |
774 |
3.3 |
颉氨酸 |
5.0 |
3146 |
5.0 |
2140 |
3.5 |
875 |
3.7 |
色氨酸 |
1.0 |
631 |
1.0 |
612 |
1.0 |
234 |
1.0 |
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表中“--”为未测定。
经对天效士康1+益的必需氨基酸及其模式的分析发现，其与人体的必需氨基酸模式基本一致，与全鸡蛋粉和鸡肉比较，蛋白质的营养价值远在鸡蛋粉之上，是理想的优质蛋白质。 |
